Популярні Пости

Вибір Редакції - 2019

Незвичайні фінські страви

Фінська кухня знаменита, в першу чергу, всілякими солодощами з лакриці, червоною рибою і булочками "корвапуусті". Однак, крім добре знайомих усім туристам ласощів, в фінському меню також є зовсім незвичайні страви, спробувати які зважиться не кожен.

Фінська кухня знаменита, в першу чергу, всілякими солодощами з лакриці, червоною рибою і булочками "корвапуусті". Однак, крім добре знайомих усім туристам ласощів, в фінському меню також є зовсім незвичайні страви, спробувати які зважиться не кожен.

фінська кухня

Кухня Суомі, безумовно, перейняла деякі російські традиції: тут люблять страви з картоплі, їдять різноманітні супи і закушують житнім хлібом. Чималий відбиток на кулінарні вподобання фінів залишила і шведська культура: від свого сусіда вони запозичили багато способів приготування м'ясних делікатесів: наприклад, тефтелі. Однак, при цьому кухня країни тисячі озер має неповторні особливості, а деякі ласощі фінів здаються туристам справжньою екзотикою. В цілому, головні відмінні риси фінської кулінарії - це велика кількість різноманітних рибних страв, безліч закусок з житнього борошна, незвичне для російських поєднання риби і молока, а також особлива любов до лісових ягід - чорниці, брусниці і журавлині, всілякі варення і соуси, які часто подаються до м'яса і гарнірів. Треба визнати, що серед цілком звичайних для жителів Суомі ласощів, є кілька таких, які незмінно викликають подив і навіть шок у гостей Фінляндії.

незвичайні страви

Ми підготували топ-12 найбільш незвичайних фінських делікатесів, незвичних для росіян, як за складом, так і за поєднанням компонентів.

Мустамаккара

Мустамаккара - це та сама "кров'яна ковбаса" в натуральній оболонці, нерідко наводить щирий жах на які вперше побачили її туристів. Вона складається зі свинячої крові та сала, а також насіння жита і борошна. Що ще дивовижніше, подається це "чудо" з солодким ягідним соусом. Блюдо цілком звично для фінів, багато хто з них дуже люблять ці дивакуватого вигляду чорні ковбаски: особливо вони популярні в Тампере. До речі, лікарі іноді рекомендують мустамакаккару хворим, що страждають зниженим гемоглобіном.

Мустамаккара

Ветю і Атоми

Одне із самих калорійних і важких фінських страв - це смажені м'ясні пироги з шинкою і яйцем: Ветю і Атоми. Поєднання цих компонентів напевно припаде до смаку любителям щільного обіду і точно не підійде тим, хто намагається дотримуватися дієти. Ветю і Атоми, до речі, вважаються фірмовим фаст-фудом Лаппеенранта, тому, коли зголоднієте під час прогулянок по цьому місту, не поспішайте на пошуки Макдональдса.

мяммі

Ця страва часто лякає гостей Фінляндії своїм виглядом, але на ділі воно являє собою всього лише солодкий приємний десерт. Мяммі, що має вигляд в'язкої чорної субстанції, готується з житнього борошна, води і цукру, а зверху поливається вершками. Готується це ласощі досить довго, шляхом томління в грубці.

калакукко

Ще одне надзвичайно ситне і калорійне фінське блюдо, що поєднує в собі важко порівнянні з нашої точки зору компоненти - це калакукко, пиріг з риби з салом, запечений в житньому тесті.

Руссупотті

Якщо страшний сон всіх російських школярів - це ненависна вівсяна каша з грудочками, то для фінських дітей саме нелюбиме блюдо - це рюссупотті, суп з м'яса і кров'яної ковбаси. Виглядає він дійсно не дуже апетитно, але якщо вам припала до душі мустамаккара, то напевно сподобається і суп з неї. Його, до речі, часто подають не тільки в школах, але і в фінської армії.

Майаорокка

Майаорокка - це таке нехитре народне блюдо, яке часто готували жителі карельських районів Фінляндії на рибалці, полюванні і в інших польових умовах. З незвичних нам компонентів - сущик (дрібна рибка, добре просушена в фінської грубці), все інше (картопля, ріпчаста цибуля і вода) - знайоме нам з класичних російських супів. Майаорокка дійсно цікавий тим, що це зразок саме тієї їжі, яку харчувався простий фінський народ.

майтокалакейто

Майтокалакейто перекладається з фінського приблизно як "молоко-риба": це блюдо і є не що інше, як гармонійне поєднання цих двох, не надто порівнянних з точки зору російської кухні продуктів. Готується, до речі, не так складно: просолене філе змащується жиром, заливається молоком і ставиться в духовку хвилин на сорок, а в кінці заправляється вершковим маслом. Сорт риби при цьому не має ніякого значення, але, щоб більше відповідати фінським традиціям, варто вибрати з тих, що водяться у водоймах Суомі.

майтокалакейто

Муйкку

Маленькі смажені рибки "ряпушки" у вершковому маслі - ще одне справжнє народне блюдо Суомі. Озерна ряпушка по праву вважається однією з національних фінських риб, але в Росії вона чомусь не отримала належного визнання. Обов'язково спробуйте це частування на вуличних ринках Фінляндії: варто порція такої закуски близько п'яти євро.

Пиріг з ревенем

Ревінь як начинку для пирога часто використовують жителі Скандинавії і Прибалтики: нам ця солодкість видається не дуже звичною. Стебла цієї рослини в невеликій кількості містять токсичну щавлеву кислоту, тому вживати його варто помірними порціями. До речі, в Суомі з ревеню також готують соки, компоти, киселі і шербети.

Пиріг з ревенем

Лейпяюусто

Його чомусь називають не сиром, а сирним хлібом: готується це блюдо з молозива (секрет молочної залози ссавців, який виробляється в останні дні вагітності) з додаванням оленячого і козячого молока. На дотик здається кілька гумовим, за що отримав назву "фінський скрипучий сир".

Граавілохі

Назва цього рибного блюда звучить досить похмуро: на російську мову перекладається приблизно як "лосось з могили". Закуска є сире філе в пряному маринаді, а подається зазвичай з укропно-гірчичним соусом. Цікаво, що іноді під час приготування рибу поливають коньяком або бренді.

Російська студентка університету в Лахті про фінській кухні

Своєю думкою про незвичайних стравах фінської кухні ділиться Іра, російська студентка університету в Лахті, яка прожила в Фінляндії три роки:

Найбільше з фінської кухні мені запам'яталася, звичайно, мустамаккара - фінська ковбаса з кров'ю. У нас в їдальні університету іноді готують її на обід: по-моєму, досить-таки смачно, хоча не кожному сподобається. Фіни зазвичай їдять її з брусничним варенням. Чомусь саме російським студентам мустамаккара зазвичай не подобається. Ну у неї, звичайно, дуже специфічний склад: свинячий жир, свиняча кров, насіння жита і борошна. Загалом, ласощі на любителя. До речі, купити мустамаккару можна в будь-якому супермаркеті Фінляндії. Також я трохи не розумію, навіщо фіни в усі страви (і, особливо, в цукерки) кладуть лакрицу і салміакі: по-моєму, не дуже смачно. Мяммі, яке тут зазвичай їдять на Великдень, відмінно поєднується з вершковим соусом. А найбільше з фінських страв мені подобаються міюккі - дрібні смажені рибки ".

Дивіться відео: Готуємо млинці на Масляну: найпоширеніші рецепти тіста і цікаві начинки (Вересень 2019).

Залиште Свій Коментар