Популярні Пости

Вибір Редакції - 2019

Фінські різдвяні страви

Жителі Суомі виділяються серед інших європейців тим, що починають святкування і передноворічні приготування ще в листопаді, з початку різдвяного посту. Цей період в Фінляндії називається pikkujoulu, що в перекладі означає "мале Різдво", а розквіт урочистих трапез доводиться, звичайно ж, на 25 грудня і новорічну ніч. З такою кількістю "святкових" днів не дивно, що різдвяна кухня фінів відрізняється великою різноманітністю.
Фінські різдвяні страви

Ріісіпууро

Це солодка рисова каша з мигдалем - своєрідний фінський аналог різдвяного пудингу, неймовірно популярний на святковому столі напередодні Нового Року. Смачний і корисний десерт має м'який горіховим ароматом і припаде до смаку навіть самим вибагливим гурманам. Готується просто: спочатку рис вариться у воді, потім в молоці, після чого солиться і заправляється корицею і ядерця мигдалю.

Каалівелі

Каалівелі - це фінська капустяна каша, її зазвичай ставлять на різдвяний стіл як символ річного достатку майбутнього року. Вона, до речі, може бути і пісним стравою (залежно від приготування), так що підійде і для трапези на мале Різдво. Для каалівелі вам буде потрібно перлова крупа і горох (по 100 грам), кілька морквин, бруква, капуста (кольорова або білокачанна), вода або молоко, сіль і масло. Крупи і овочі потрібно варити до повної м'якості, потім долити молока (або ще води) і додати спеції.

морошковим варення

Десерт з цієї кислуватою жовтої ягоди Півночі вважається улюбленими ласощами Йоулупуккі, фінського Діда Мороза. Рецепт приготування простий: зробити сироп з кілограма цукру, почекати, поки він скипить і додати ягоди, після чого варити 30 хвилин. Морошковим варення відмінно поєднується з фінським житнім хлібом, кашами та просто чудово підходить в якості закуски до чаю. Блюдо вважається пісним.

морошковим варення

шаньги

Шаньги - це ще одне старовинне частування, традиційно пов'язане в фінської культури з різдвяним столом. Готується з жирної свинини, перлової крупи, кефіру і маргарину або масла. Перловку потрібно залити кефіром і наполягати в холодильнику 24 години, після чого нарізати туди свинину, закатати все вийшло в коржик і відправити в духовку.

Печиво з корицею

Ароматне коричне печиво - ще один старий добрий символ фінського Різдва. Для приготування вам знадобиться борошно, яйце, вершки, червоне вино, темний сироп або патока, коричневий цукор, кардамон, мелений імбир, гвоздика, цедра і, звичайно ж, кориця. Борошно потрібно змішати з содою, а потім додати вино і спеції, змішати і закип'ятити. Потім долити масло і збити міксером. Окремо додається збите з цукром і вершками яйце. Перед тим, як поставити тісто в духовку, з нього можна вирізати різні фігурки на різдвяну тематику.

Печиво з корицею

калакукко

Взагалі фінський різдвяний стіл багатий дуже калорійними стравами, що не дивно: в мороз на одних овочах довго не протягнеш. Популярне і дуже ситне частування в свято - це рибний пиріг калакукко. Готується з житнього та пшеничного борошна, рибного філе, ріпчастої цибулі і яйця. За смаком можна додати чорний перець, при приготуванні пиріг необхідно змащувати смальцем (жиром, витоплений з сала).

морквяна запіканка

Взагалі різноманітні запіканки - одне з найпопулярніших фінських страв. Напередодні Різдва в Суомі часто подається "морквяний" варіант цього ситного ласощі. Основа для запіканки робиться з морквяного пюре, яйця, молока, вершків і спецій (анісу, кориці і меду). Перед тим, як відправитися в духовку, блюдо щедро посипається панірувальними сухарями.

морквяна запіканка

Різдвяний хліб

Хліб всьому голова. Звичайно, він повинен бути і на різдвяному столі, а в свято фіни зазвичай подають особливий пряний варіант цієї страви. Він складається з житнього, білої та пшеничного борошна, також в нього додається темний сироп, апельсинова цедра, кмин і пахта (продукт переробки молока). Для приготування слід спочатку зігріти сколотини, потім додати туди сироп, дріжджі і спеції, а після цього - змішати з борошном і зробити тісто. З отриманої маси зліпити круглі буханці і випекти в духовці.

Різдвяний хліб

Різдвяна шинка з солодким соусом

Особлива різдвяна шинка - ще одне оригінальне фінське блюдо, часто подається на новорічний стіл. Оригінальність цієї м'ясної закуски полягає в тому, що вона вживається з солодким соусом (як, до речі, багато фінських рибні і м'ясні делікатеси). Популярну яблучну підливу для шинки можна приготувати самостійно. Для цього вам знадобляться наступні інгредієнти: яблучний сік з м'якоттю, м'ясний бульйон, яблучне пюре і гірчиця.

Різдвяна шинка з солодким соусом

ґльоґ

Один з найстаріших і незмінних символів Нового Року та Різдва - це гарячий і ароматний ґльоґ (фінський глінтвейн). Для його приготування вам знадобляться: пляшка червоного вина, половинка склянки коричневого цукру, третину склянки родзинок, чайна ложка кориці, четвертинка склянки товченого мигдалю і цедра одного апельсина. Всі інгредієнти слід змішати в каструлі і варити на повільному вогні, не доводячи до кипіння. Якщо хочете зробити напій трохи міцніше, перед подачею на стіл додайте в гарячий глінтвейн 1/4 чашки горілки. Закушувати найкраще пряниковими печивом.

Дивіться відео: ВСЕХ ПОЗДРАВЛЯЮРОЖДЕСТВЕНСКИЕ БЛЮДАСЕМЕЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ (Вересень 2019).

Залиште Свій Коментар