Популярні Пости

Вибір Редакції - 2019

Солоний лящ в тесті з овочами

Солоний лящ в тесті з овочами - традиційне фінське блюдо. Це ніжне страва, без специфічного рибного запаху, просочене соком овочів, готують у свята або до приходу гостей. Рибна м'якоть виходить настільки приємною на смак, що, здається, просто тане в роті!

Що вам знадобиться:

Для риби:

  1. Філе ляща - 400 грам.
  2. Ячмінна крупа - 0.2 літра.
  3. Готове масляне тісто - 400 грам.
  4. Кріп - 1 пучок.
  5. Сіль за смаком.
  6. Чорний перець - за смаком.
  7. Цукор - за смаком.
  8. Куряче яйце для змащування - 1 штука.

Овочі:

  1. Великий картопля - 1 штука.
  2. Велика буряк - 1 штука.
  3. Морква - 1 штука.
  4. Червоний цибуля - 1 штука.
  5. Вершкове масло.
  6. Рибний бульйон.

соус:

  1. Цибулина - 1 штука.
  2. Рибний бульйон.
  3. Винний оцет.
  4. Сливки.
  5. Вершкове масло - 250 грам.

Солоний лящ в тесті з овочами - традиційне фінське блюдо. Це ніжне страва, без специфічного рибного запаху, просочене соком овочів, готують у свята або до приходу гостей. Рибна м'якоть виходить настільки приємною на смак, що, здається, просто тане в роті!

Отже, для початку дрібно поріжте кріп, змішайте з крупною сіллю і дрібкою цукру і посипте цією сумішшю філе ляща. Залиште його в холодильнику на кілька годин.

Зваріть з хвоста, плавників і кісток ляща бульйон. Слідкуйте, щоб в каструлю не були зябра - у цієї риби вони дуже гіркі. Варіть в цьому бульйоні ячмінь приблизно 40 хвилин, після остудіть.

Зваріть круто яйця, остудіть і почистіть. Відокремте жовток від білка і окремо дрібно наріжте. Крім цього, накришить ще кропу.

Тонко розкачайте тісто, надавши йому поздовжню форму, і покладіть в підходящу ємність. Першим шаром викладіть білки, потім - жовтки, зверху розкладіть нарізаного тонкими скибочками ляща і густо засипте рубаним кропом.

Посоліть і поперчіть ячмінну кашу, розкладіть її поверх риби. Накрийте половиною тіста і защепіте по краях. Поставте ненадовго в холодильник.

Вимажьте деко олією або жиром і акуратно викладіть туди вийшов "пиріг" з форми. Змастіть зверху сирим яйцем і проколіть виделкою в декількох місцях.

Випікайте 15 хвилин при 200 градусах, потім зменшите температуру до 125 і залиште в духовці ще на 15 хвилин.

Вимийте, почистіть і дрібно поріжте всі овочі. Обсмажте їх в олії, додайте трохи рибного бульйону і залиште гаситися. Поки овочі готуються, займіться соусом. Для цього дрібно наріжте цибулю і поставте рибний бульйон на вогонь, додавши туди трохи оцту. Коли бульйон практично випарується, поступово долийте в нього вершки і варіть до густої консистенції.

Дайте соусу охолонути і додайте в нього масло кімнатної температури. Дістаньте з духовки рибу, додайте соусу і овочів і насолоджуйтеся!

Дивіться відео: ІТАЛІЙСЬКА КУХНЯ-СОЛЕНИЙ ТОРТ ЛИСТКОВЕ ТІСТО Моє КОРОННЕ БЛЮДО!!La mia torta salata (Найясніший 2019).

Залиште Свій Коментар