Популярні Пости

Вибір Редакції - 2019

Калакукко - рибний пиріг

Калакукко - найбільш відоме фінське блюдо. Його назва походить від двох слів: "kala", що означає рибу, і "kukko" - пиріг.

Що вам знадобиться:

Для тіста:

  1. Пшеничне борошно - 700 грам.
  2. Сухі дріжджі - 10 грам.
  3. Вершкове масло - 100 грам.
  4. Молоко - 250 мл.
  5. Куряче яйце - 1 штука.
  6. Сіль - ½ чайної ложки.
  7. Цукор - 2 чайні ложки.

Для начинки:

  1. Копчений лосось - 500 грам.
  2. Яйця відварні - перепелині 20 штук або курячі 8 штук.
  3. Кріп - 1 пучок.
  4. Зелена цибуля - 1 пучок.
  5. Йогурт або сметана - 150 грам.
  6. Чорний мелений перець - ½ чайної ложки.

Без цієї випічки не обходиться не один національний фінський свято, та й в звичайному житті його можна побачити на столі майже в кожній родині. Зазвичай в Фінляндії його вживають з пивом, а й з чаєм калакукко не менше смачний. Єдине, що слід врахувати - цей пиріг ніяк не підходить для тих, хто сидить на дієті або стежить за своєю вагою: він дуже ситний і калорійний.

Підігрійте молоко і розчиніть в ньому дріжджі. Розмішайте в одержаної маси одну третину борошна і поставте в тепле місце, щоб опара могла піднятися. Через деякий час додайте в суміш розтоплене масло, цукор, сіль і яйце, насипте борошна і замісити еластичне тісто. Коли тісто буде готове, поставте його в тепло ще на 30 хвилин.

Тепер розділіть тісто на дві частини. Одну з них розкачати в тонкий пласт і вистелити ним деко з бортами, змащений маслом. Трохи відступивши від краю, першим шаром викладіть порубані і перемішані цибулю і кріп. Другим шаром викладіть порізану тонкими скибочками лосось. Далі часточками слід викласти яйця, поперчити і повністю залити сметаною або йогуртом.

Розкачайте половину тіста і накрийте їй пиріг. Акуратно защипайте краю і дайте постояти хвилин 15. Верхню частину промажьте курячим жовтком і випікайте 35-40 хвилин при 200 градусах.

Залиште Свій Коментар