Житнє печиво з Фінляндії

Що вам знадобиться:
- Житнє борошно - 2 склянки.
- Яйце - 2 штуки + 1 жовток для обмазки.
- Цукор - 1 столова ложка.
- Вершкове масло - 50-60 грам.
- Розпушувач тесту - 1 чайна ложка.
- Сметана - 2 столових ложки.
- Сіль і спеції - 1 чайна ложка.
- Кмин - 1 чайна ложка.
- Кунжут - 1 чайна ложка.
У фінській кухні ви рідко зустрінете рецепти солодкої борошняної випічки. У північній країні більше люблять пряне, легке печиво, смачне і не важке для шлунка. Яскравим прикладом цього є печиво з житнього борошна з кунжутом і кмином. У нього дійсно неповторний, оригінальний смак, а свою м'якість і ніжний аромат воно зберігає ще багато днів після приготування.
Для початку замісити тісто. Розбийте в мисці яйця, всипте цукор, розтоплене вершкове масло, розпушувач і сметану. Тепер гарненько приправити суміш: сіллю, кмином, можете додати базилік, чебрець, засушений кріп, мелений перець. Тепер додайте дві склянки житнього борошна і гарненько замісити тісто. Накрийте його рушником і дайте постояти приблизно п'ятнадцять хвилин.
Розкачайте тісто в корж товщиною 5-6 мм. Посипте його зверху кунжутом і утрамбуйте качалкою. Розріжте тісто фігурно або на прямокутники і викладіть на деко, покрите папером для випічки. Випікайте приблизно 15 хвилин при 200 градусах.
Готове печиво їдять просто так або в компанії з паштетом, сиром, шматочком шинки або свіжим огірком. Запивають його чаєм або склянкою свіжого кефіру.