Популярні Пости

Вибір Редакції - 2019

Майаорокка - суп з сущіка

Майаорокка - це традиційний вид юшки, найбільш поширений в Карелії Фінляндії. Готують його з сущика - дрібної сушеної в грубці рибі.

Що вам знадобиться:

  1. Вода - 1.5 літра.
  2. Сущик - 100 грам.
  3. Ріпчасту цибулю - 1 невелика головка.
  4. Картопля - 150 грам.
  5. Лавровий лист - за смаком.
  6. Сіль за смаком.
  7. Перець - за смаком.

Спочатку майаорокка був "похідним" варіантом супу, який готували на рибалці, в лісі або на природі після довгої прогулянки. Але, з плином часу, ця юшка стала завсідником фінських застіль і придбала чимало шанувальників. Тепер її готують вдома, в їдальнях і ресторанах. Але, незважаючи на таке "окультурення", рецепт майаорокка досі простий і смачний, і в ароматі цього супу відчувається запах лісу і похідного багаття.

Закип'ятіть півтора літра води. Опустіть туди дрібно нарізану картоплю і нашатковану цибулю. Коли вода знову почне закипати, додайте туди невелику кількість будь-якого сущика (йоржа, снетков, окуня, корюшку). До речі кажучи, найчастіше в приготуванні використовується покупної сущик, але якщо вам хочеться зробити справжній автентичний суп, може засушити рибу самостійно. Пам'ятайте тільки, що вага висушеної риби сильно відрізняється від ваги свіжої. Так, з п'яти кілограм рибки ви отримаєте всього лише один кілограм сущика.

Ближче до готовності посоліть, поперчіть і вкіньте в суп лавровий лист. Доварюйте його, поки риба не стане злегка м'якуватої.

На стіл подавайте з шматочком свіжого білого або чорного хліба.

Залиште Свій Коментар