Популярні Пости

Вибір Редакції - 2019

Фрікасе з макрелі

Риба з незвичним, на перший погляд, назвою "макрель" насправді не що інше, як всім відома скумбрія.

Що вам знадобиться:

  1. Макрель - 300 грам.
  2. Ріпчасту цибулю - 1 штука.
  3. Морква - 40 грам.
  4. Корінь селери - 30 грам.
  5. Зелений горошок - 40 грам.
  6. Соус - 100 мл.

Для соусу:

  1. Рибний відвар - 50 мл.
  2. Овочевий відвар - 50 мл.
  3. Вершкове масло - 20 грам.
  4. Борошно - 1 чайна ложка.
  5. Мелений чорний перець - за смаком.
  6. Сіль за смаком.

Незважаючи на те, що це досить жирна риба (масова частка жиру становить 16,5%), велика частина страв з макрелі виходять легкими і засвоєними. Це стосується в першу чергу фрикасе - порізаного на шматочки філе під соусом. А вже в компанії з вареними овочами це блюдо стає не тільки смачним, але і дуже корисним.

Перш за все, наріжте макрель маленькими шматочками, відваріть її в невеликій кількості води і дайте охолонути. Краса цієї риби полягає в тому, що в ній немає тонких дрібних кісток, а значить, мучитися і вибирати їх вам не доведеться. Окремо зваріть до м'якості свіжі овочі: ріпчаста цибуля, морква, зелений горошок і корінь селери.

Приготуйте соус, змішавши рибний і овочевий відвар, борошно і злегка розтоплене вершкове масло. Посоліть і поперчіть його на смак. Викладіть нарізану рибу в глибоке блюдо, додайте варені овочі і повністю залийте суміш ароматним соусом. Зверху посипте рубаною петрушкою або кропом. Легке і корисне блюдо готове!

Дивіться відео: Салат из киноа - Рецепт от Гордона Рамзи (Найясніший 2019).

Залиште Свій Коментар